Proses produksi buah dan sayuran yang renyah relatif kompleks. Dari bahan mentah hingga proses produksi, proses, dan inspeksi, semuanya sangat ketat. Biasanya, ada beberapa langkah:
1. Pemilihan bahan baku
Hal ini dikarenakan usaha keripik buah dan sayur membutuhkan sayur dan buah dalam jumlah yang banyak, serta peningkatan bahan baku bersifat musiman yaitu rawan busuk dan biaya transportasi yang lebih tinggi. Biasanya sebagian besar usaha pengolah keripik buah dan sayur memilih tempat dengan basis penanaman sayur dan buah skala besar.
2. Terima klasifikasi
Basis tanam yang baik harus mengklasifikasikan kualitas produk yang dihasilkan oleh masing-masing basis tanam, serta bahan baku yang rusak dan busuk selama penyimpanan dan transportasi. Jika tidak, karena bau tertentu, seluruh produk yang dihasilkan dapat menjadi rusak.
3. Pemanasan awal - dehidrasi
Harap dicatat bahwa setelah pemrosesan awal bahan baku, mereka memasuki bengkel persiapan untuk penyelesaian, dan selama proses penyimpanan kandang di bengkel material, kapasitas pengisian setiap kandang harus konsisten. Masukkan sangkar yang berisi bahan ke dalam pot dan keringkan. Pada titik ini, waktu pengeringan bahan, nilai vakum peralatan, dan suhu harus memenuhi persyaratan proses pembuatan bahan
4. Klasifikasi kemasan.
