Keripik okra kuning diproduksi menggunakan teknologi dehidrasi vakum. Teknologi ini digunakan untuk pengolahan makanan dalam kondisi vakum, yang dapat mengurangi atau bahkan menghindari kerusakan akibat oksidasi, seperti ketengikan asam lemak, pencoklatan enzimatik, dan pembusukan oksidatif lainnya. Oleh karena itu, perawatan dehidrasi menjaga nutrisi, warna, dan rasa produk. Di bawah ini, kami akan memperkenalkan keunggulan teknologi ini.
1. Kandungan minyak pada makanan yang dihasilkan dengan teknik tradisional dapat mencapai 25-35 persen , yang merugikan kesehatan jika dikonsumsi dalam waktu lama; Kandungan minyak keripik okra yang dihasilkan oleh teknologi pembuatan dehidrasi vakum dipertahankan pada 5 persen -12 persen , dan minyak nabati digunakan sebagai media dehidrasi dalam proses produksi, sedangkan asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak nabati tidak dapat disintesis. oleh tubuh manusia itu sendiri, sehingga perlu dicerna dari makanan yang aman dikonsumsi dalam jangka waktu lama.
2. Metode penggorengan tradisional, di mana suhu minyak di atas 160 derajat, memiliki tingkat kerusakan yang parah dan rentan terhadap produksi akrilamida, yang merupakan karsinogen potensial; Teknologi dehidrasi vakum mengontrol suhu minyak di bawah 60 derajat, mencegah makanan olahan memburuk dan sangat menjaga komponen nutrisi minyak nabati.
3. Produk yang dihasilkan dengan metode pengolahan tradisional kehilangan warna aslinya dan terasa berminyak karena suhu tinggi; Teknologi dehidrasi vakum dapat mempertahankan warna dan bentuk asli makanan secara efektif, menjadikannya renyah dan lezat.
Proses produksi keripik okra mengadopsi standar nol aditif, yaitu nol pewarna buatan, nol pengawet, dan minyak terhidrogenasi nol. Ini adalah makanan yang sesuai dengan konsep modern konsumsi sehat dan hijau.
